به همان سرعتی که کودکان از کلاس و فعالیت به خانه برمی‌گردند، مغز آن‌ها نیز به همان سرعت در حال رشد و تغییر است. تقویت مغز کودکان به واسطه غذاهایی که می‌خورند بسیار مهم است. سال‌های کودکی برای رشد مغزی افراد بسیار مهم است و آنچه می‌خورند مستقیم بر تمرکز و مهارت‌های شناختی تأثیر می‌گذارد. در این مقاله نورولند به تعدادی از این مواد خوراکی اشاره می‌کنیم.
غذاهای مفید برای تقویت مغز کودکان
این 11 ماده غذایی می‌تواند به بچه‌ها کمک کند باهوش باشند و بر نحوه رشد مغز آن‌ها در آینده تأثیر بگذارند.
1. تخم مرغ
پروتئین و مواد مغذی موجود در تخم مرغ به کودکان کمک می‌کند تا تمرکز خود را بهبود دهند.
چگونه تخم‌مرغ را سرو کنیم؟
تخم مرغ پخته و خرد شده را به همراه غلات به عنوان یک وعده صبحانه یا میان وعده برای کودک حاضر کنید. ترکیب پروتئین و کربوهیدرات تا زمان وعده غذایی بعدی بچه‌ها را پرانرژی نگه می‌دارد، بدون اینکه انرژی ناشی از قند از بین برود. همچنین می‌توانید ساندویچ سالاد تخم مرغ را با مواد مغذی دیگری تهیه و سرو کنید.
2. ماست
چربی برای سلامت مغز مهم است. ماست یونانی پرچرب (که دارای پروتئین بیشتری نسبت به سایر ماست‌ها است) می‌تواند به فرم سلول‌ها برای ارسال و دریافت اطلاعات کمک کند.
چگونه ماست را سرو کنیم؟
ماست یونانی را در یک وعده ناهار با مقداری مواد غذایی مثل خیار، نعناع خشک شده و … مخلوط و میل کنید. این مواد مغذی با گذر در جریان خون به مغز، ذهن را تیز و متمرکز نگه می‌دارد.
3. انواع سبزیجات
اسفناج و کلم پیچ احتمالا با ابتلا به زوال عقل در سنین بالاتر ارتباط دارند. کلم پیچ یک ماده غذایی فوق‌العاده است، حاوی آنتی‌اکسیدان و سایر مواردی که به رشد سلول‌های جدید مغز کمک می‌کند.
چگونه سبزیجات را سرو کنیم؟
برای برخی از بچه‌ها خوردن سبزیجات سخت است. بنابراین بهتر است به جای سرو سالاد، ایده‌های دیگری را امتحان کنید:
– برای زمان میان وعده اسفناج یا کلم پیچ را به اسموتی بزنید.
– اسفناج را به املت یا لازانیا اضافه کنید.
– چیپس کلم پیچ درست کنید. کلم پیچ را از ساقه‌ها برش دهید، با روغن زیتون و کمی نمک بپزید.
4. ماهی
ماهی منبع خوبی از ویتامین D و امگا3 است که از مغز در برابر کاهش مهارت‌های ذهنی و از دست دادن حافظه محافظت می‌کند.
متخصصان تغذیه می‌گویند هرچه امگا3 بیشتری به مغز برسانیم، عملکرد بهتری خواهد داشت و بچه‌ها توانایی تمرکز قوی‌تری دارند.
چگونه ماهی را سرو کنیم؟
آن را کباب کنید. به همراه سس‌های مورد علاقه کودک آن‌ها را سرو کنید و یا ساندویچ ماهی تن درست کنید.
5. آجیل و مغزها
آجیل مملو از پروتئین، اسیدهای چرب ضروری، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. آجیل و مغزها روحیه را تقویت کرده و سیستم عصبی شما را کنترل می‌کند.
آجیل و مغزها را چگونه سرو کنیم؟
کره بادام زمینی یا کره مغز آفتابگردان گزینه بسیار خوبی هستند. دانه‌های آفتابگردان سرشار از فولات، ویتامین E و سلنیوم هستند. اگر نمی‌توانید کودکان خود را وادار کنید که مغزها را بخورند، از پاشیدن آن‌ها روی کلوچه یا نان سبوس دار استفاده کنید. آجیل‌ها را همراه با روغن زیتون و سبزیجات تیره رنگ مخلوط کرده و یک سس سالم و خوشمزه درست کنید و روی ماکارونی غلات سرو کنید.
6. بلغور جو دوسر پرک
بلغور جو دوسر سرشار از پروتئین و فیبر است و به سلامت عروق قلب و مغز کمک می‌کند. آن‌ها همچنین منابع خوبی از ویتامین E، ویتامین‌های گروه B، پتاسیم و روی هستند که باعث عملکرد قوی مغز می‌شوند. کودکانی که از جو دوسر پرک شیرین استفاده می‌کنند در انجام وظایف مدرسه مربوط به حافظه بهتر از کسانی که غلات شیرین می‌خوردند عمل می‌کنند.
جو دوسر برای رشد مغز بسیار مفید است زیرا انرژی بسیار خوبی را برای مغز فراهم می‌کند که بچه‌ها صبح اول وقت به آن نیاز دارند.
بلغور را چگونه سرو کنیم؟
به آن دارچین اضافه کنید. تحقیقات نشان می‌دهد ترکیبات موجود در ادویه می‌توانند از سلول‌های مغز محافظت کنند.
7. میوه‌ها
میوه یک از مهم‌‌ترین موادی است که باید کودک آن را مصرف کند. سیب و آلو حاوی آنتی اکسیدانی هستند که ممکن است با کاهش مهارت‌های ذهنی مقابله کند.
چگونه میوه را سرو کنیم؟
چگونه میوه را سرو کنیم؟مواد غذایی غالباً در پوست میوه وجود دارد. بنابراین مواد ارگانیک بخرید، خوب بشویید و میوه‌ها را برای میان وعده به کودک دهید. خرد کردن میوه‌ها و درست کردن سالاد میوه می‌تواند گزینه‌ی جذابی باشد.
8. محصولات لبنی
غذاهای لبنی مملو از پروتئین و ویتامین‌های گروه B هستند. برای رشد بافت مغز، انتقال دهنده‌های عصبی و آنزیم‌ها مصرف لبنیات ضروری است.
9. غلات کامل
مغز به تأمین مداوم گلوکز و غلات کامل نیاز دارد. غلات حاوی فیبر هستند که به تنظیم انتشار گلوکز در بدن کمک می‌کند. علاوه بر این، غلات کامل همچنین دارای ویتامین B که مفید برای سیستم عصبی هستند می‌باشد.
به سراغ نان سبوس دار بروید یا ذرت بو داده کم چرب برای یک میان وعده سرگرم کننده حاضر کنید.
10. لوبیا
لوبیا یک ماده‌ی غذایی بسیار خوب است. زیرا حاوی پروتئین، کربوهیدرات، فیبر و به علاوه مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. لوبیاها یک غذای عالی برای مغز هستند زیرا انرژی و تفکر کودک را برای مدت طولانی در بالاترین سطح نگه می‌دارند. لوبیا همچنین حاوی امگا3 است که برای رشد و عملکرد مغز مهم است.
در آخر هم این نکته را به یاد داشته باشید که ظاهر غذا برای کودکان بسیار اهمیت دارد. از این نکته استفاده کنید و سعی کنید غذاهای مفیدی را که شاید مورد علاقه مزاج کودکتان نیست به او بدهید.
خب! حالا شما بگویید چه غذایی را برای تقویت مغز کودکان خود مفید می‌دانید؟ برای ما بنویسید تا در مقالات بعدی نورولند به آن‌ها بپردازیم.
